C-M・O・O・N CONCEPT
C-M・O・O・Nのコンセプト ~は行の商売~
FEELINGS OF INGREDIENTS
食材のこだわり
こだわりの野菜
新鮮で安心な野菜を農家から直接仕入れています。
そんな野菜は下茹で処理はしません。栄養素や旨味が逃げるから。
鉄のフライパンで素焼きにすることで、栄養素や旨味だけでなく香りも凝縮させます。
こだわりの鮮魚
信頼できる魚屋から直接買い付けた新鮮な魚介。
地元の天然もので釣りの鮮魚。
こだわりの仕入れ
自分の目で見て、手で触れて、話を聞いて、直接仕入れています。
FEELINGS OF HOMETOWN
地元・地域のこだわり
和歌山産を使った料理・デザート
地元のフルーツを活用した新スイーツ「わかやまポンチ」で
地域貢献や地域振興に取り組んでいます。
南高梅を使ったパスタの定番メニュー化
地元産南高梅を使ったパスタを定番メニューとしてご提供。
減塩がさけばれる時代ですが、
料理として楽しんで頂くために
ガツンとパンチの効いた南高梅を使用。
HANDICRAFT/HOMEMADE INGREDIENTS
手作り・自家製食材
手打ちパスタ
0.2mm間隔で調整し続けて、オイルソースに合うおいしいパスタを。
自家製パン
8時間かけて16個しか作れないC-MOON人気商品に。
粉を使わないデザート
食後に食べるデザートとして粉を使わずに軽くおいしいケーキを。
生クリームだけでつくるバター
余計なものが一切入っていない、本物の味がするものになりました。
ITALIAN RESTAURANT
イタリアンレストラン
■都会の有名店並みの本格派イタリアンレストラン
都会の有名店に行かなくても気軽に本格的なパスタ・パン・ピッツァの美味しさ、落ち着いた静かな雰囲気をお楽しみ頂けます。
■本場のイタリアンレストランと同じスタイル。
パスタセットにスープは入りません。本場ではスープとパスタは『プリモ・ピアット』(第一皿)からどちらかを選ぶものとされています。
タバスコはご用意していません。辛味を出すものとしてはペペロンチーノオイルをご提供しています。
■ドレッシングを使いません。
塩・胡椒・レモン・オリーブオイル・バルサミコ・しょう油・柑橘系など、食材に合わせた組み合わせでご提供しています。
ここは日本ですが、当店がイタリアンレストランとしてあり続けるこだわりです。
SPACE FOR ADULT
大人の空間
天井が高く開放的で快適な店内。
少し抑えた照明、静かに流れる音楽、開放的でありながら、テーブルごとの雰囲気を大切にするホール係の気配り。
お客様のご要望に応じた空間作りを常々心掛けています。